라이프/생활정보 · 2018. 3. 3. 17:00
'모든 곡식의 어머니' 슈퍼푸드 퀴노아, 들어보셨나요?
퀴노아(Quinoa)는 남아메리카 안데스 산맥 일대에서 주로 생산되는 곡물입니다. 잉카어로 '곡물의 어머니'라는 의미를 가진 퀴노아는 세계적으로 슈퍼푸드로 각광받으면서 우리나라에서도 주목받고 있습니다. 오늘은 풍부한 영양으로 완전식품으로 평가받고 있는 퀴노아에 대해 알아보는 시간을 가져볼까 합니다. 퀴노아의 영양성분 국제연합식량농업기구(FAO)에서는 2013년을 세계 퀴노아의 해로 선정하고 퀴노아를 쌀을 대체할 식량자원으로 평가한 바 있습니다. 미항공우주국(NASA) 역시 우주식량의 대체식품으로 퀴노아를 활용하기 위해 연구중에 있다고 합니다. 그만큼 퀴노아는 풍부한 영양소를 가진 완전식품으로 평가받고 있습니다. 퀴노아는 특히 단백질이 풍부한 고단백 식품이며, 각종 비타민, 칼슘, 철분, 아연, 섬유질 등..